鳳梨白酒凍 。Pineapple & Wine Jelly ～附「實作影片」～

 鳳梨白酒凍 。Pineapple & Wine Jelly 

帶著白葡萄酒香味的大人版甜品，鳳梨和白酒完美的搭配，做法非常簡單！

材料：

鳳梨 600g，白酒 300g，清水 300g，白砂糖 80g，檸檬汁 25g，吉利丁片 5片

做法：

1.）吉利丁片放入冷開水中浸泡軟化（約1分鐘），撈起、擠出水分備用

2.）取200g鳳梨切成小丁，放入煮鍋中

3.）加入白酒、清水、砂糖

4.）用中小火煮滾即離火（攪拌確定糖已經完全溶化）

5.）倒入檸檬汁、吉利丁混勻

6.）倒入玻璃容器內，放涼；入冰箱冷藏約2-3小時至凝固

7.）取300g鳳梨攪打成泥狀，加在已凝結的果凍上面

8.）將剩餘鳳梨 (100g) 切成丁，擺放在果泥上裝飾

備註：

1. 成品約 7杯x150cc容量的玻璃杯！口感偏軟！喜歡口感硬一點的朋友，可以將吉利丁改為6片！

2. 此食譜採用「不甜的白酒」！如果使用有甜度的白酒，砂糖份量請斟酌減少！

3. 喜愛酒味重的朋友，可以將清水用白酒替換！

4. 實作影片：