白酒燉雞。Chicken in White Wine Sauce ～附「實作影片」～

白酒燉雞。Chicken in White Wine Sauce 

帶著微微酒香味的燉雞料理，添加自種新鮮香草的天然香氣，做法非常簡單！

材料：（4人份）

雞腿肉 1000g，洋蔥 100g，胡蘿蔔 100g，蒜 3瓣，白酒 200cc，高湯 200cc，香草束（百里香+鼠尾草+義大利香芹）15g

調味料：

鹽 1/2茶匙，現磨胡椒 1/4茶匙

作法：

1.) 平底鍋倒入1大匙油以中小火燒熱，將雞腿肉油煎約3分鐘至金黃色（皮朝下），翻面再煎約2-3分鐘，夾起、置一旁備用

2.) 原鍋加入蒜片、洋蔥丁拌炒，再倒入胡蘿蔔一起翻炒

3.）加入白酒、高湯，蓋上鍋蓋煮滾

4.）放入雞腿塊和香草束，轉小火、續燜煮約20-25分鐘

5.) 取出香草束，添加鹽、現磨胡椒拌合

備註：

1. 鹹度請自行斟酌。

2. 自製高湯：做法連結

3. 香草束種類看個人喜好，百里香(thyme)、義大利香芹(parsley)、鼠尾草(sage)、羅勒(basil)、迷迭香(rosemary)、牛至(奧勒岡、oregano)...等，都可以混搭運用！使用乾燥品亦可！

4. 請選擇平價而且「不甜」的白酒做料理！不需要購買高價商品（300多元以下皆可）！未使用完的白酒要密封好，放進冰箱冷藏，盡快使用完畢，以免變酸影響風味！

5. 實作影片：

 

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