家常燒白菜。Easy Chinese Cabbage Stir-Fry ～附「實作影片」～

 家常燒白菜。 Easy Chinese Cabbage Stir-Fry

（2人份）

趁著大白菜正當季的時候，可以試試這簡單又下飯的蔬食料理！

材料：

大白菜 260g，黑木耳 60g，蝦米 10g，薑 3片，青蔥 2枝，香菜 10g，香菇 3朵，紅辣椒 1枝，高湯 150g，香菇水 100g

調味料：

醬油 1大匙，鹽 1/4茶匙，白胡椒粉 1/8茶匙

做法：

1.）準備工作：

         a. 香菇泡水至軟化（約30分鐘），擠乾水分、切成條狀；泡香菇水取100g備用

         b. 蝦米泡水5分鐘，瀝掉水分

         c. 黑木耳切條狀；青蔥切段（蔥白、蔥綠分開）；香菜切末；紅辣椒斜切片；大白菜切大塊

2.）厚底深鍋倒入2大匙油加熱，用中小火爆香蝦米約30秒；再加入薑片、紅辣椒、蔥白、香菇翻炒約30秒

3.）加入大白菜、黑木耳、高湯、香菇水，蓋上鍋蓋燜煮至滾後，轉小火再煮3分鐘（依個人喜好白菜軟爛程度調整！）

4.）加入蔥綠、香菜

5.）添加醬油混合、再小火燜煮約1-2分鐘

6.) 最後加入鹽、白胡椒粉拌合、起鍋

備註：

1. 大白菜可以用「娃娃菜」代替！

2. 調味請自行斟酌！

3. 實作影片：