催芽黃豆 How to Sprout Soybeans ～附『影片』

催芽黃豆 How to Sprout Soybeans

催過芽的黃豆營養價值更高, 過程需要些許耐心, 可製做出各種不同的養生飲品, 完全喝不出豆渣，全食物的營養完整吸收， 是搭配早餐最好的選擇....

材料：2.5 米杯生黃豆（份量依自家需求調整）

做法：
*****

1.) 黃豆洗淨泡水6至8小時， 沖洗、瀝乾

2.) 倒入有洞容器內， 再放在一個較大容器中瀝水，上面覆蓋溼紗布

3.) 接著每2至3小時沖洗、再蓋布，重複沖洗動作至睡前，待明早應已發芽，如至隔天仍發不夠（冬天天冷較有可能）再重複沖洗動作，只要有0.5—1cm的芽就成功了！

4.) 夏天睡覺時需放入冰箱冷藏，防止發臭，但會延緩發芽，隔天再持續沖洗動作至發出芽即可；冬天天冷時可放室溫過夜且催芽時間會較久。

5.) 催完芽洗淨、倒入電鍋內鍋、水加到與豆齊平，外鍋的水量與黃豆份量相等（例如：黃豆2杯，外鍋就2杯水），煮至開關跳起！

6.) 取出內鍋，放至涼透，倒掉水份瀝乾，分裝，註明日期，入冷凍保存約2-3週。

💟 相關飲品作法：全豆豆漿食譜

影片連結：