南瓜法式可麗餅 Pumpkin Crêpes ～附『實作影片』～

南瓜法式可麗餅 （18cm x 8片）～附『實作影片』～

在麵糊中添加南瓜泥增加風味，此道可麗餅屬軟嫩口感，宜甜宜鹹，既可當假日早餐，也可當作日常點心，  搭配自製果醬、 或是淋上蜂蜜或楓糖，變化無窮！！

如果第一片操作時失敗是正常的（如照片）， 待第二片開始會越來越得心應手！試試看就知道囉...
材料：

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無塩奶油 （溶化）25g，蛋 2個，高筋麵粉 130g，牛奶 270-280g，南瓜泥 50g，砂糖 1/2茶匙，塩 1/8茶匙

做法：

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1.）蛋/塩/糖全放入鋼盆中，用打蛋器攪拌均勻約30秒；再倒入溶化奶油拌勻約10秒

2.）南瓜泥加入混合

3.）將一半的牛奶和一半的過篩麵粉倒入混勻，再倒入另一半份量的牛奶及過篩麵粉，拌勻（牛奶可先保留50g，依實際情況調整且分2次加入）

4.）用濾網過篩（用塑膠長括刀輔助）; 拌勻

5.）封上保鮮膜靜置至少20-30分鐘再調理 （或置冰箱冷藏至隔天亦可）

4.）平底鍋以中小火燒熱，以廚房紙巾沾些油，塗抹在鍋底；倒入1大湯勺的麵糊，將鍋子轉動使麵糊平均繞著鍋底（ 麵糊流不動為止）；轉小火

5.）待麵糊四周與鍋子稍分離即可翻面（用筷子撥弄並與手輔助翻面）；再煎約30-40秒即完成

6.）將煎好的麵皮對折再對折，上面淋上果醬或糖漿（蜂蜜或楓糖）

備註：
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1. 高筋可以低筋替代，但牛奶份量要斟酌， 剛調配好的麵糊是稀狀的， 靜置後會變得稍微有點濃稠！

2. 作法連結：草莓洛神果醬; 紅肉李果醬; 藍莓香橙果醬

3. 麵皮翻面時會燙手，請小心！
4. 麵皮上色程度會因火候及烹煮時間而不同。
5.  實做影片：觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！