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2016年7月26日 星期二

酒漬果乾

酒漬果乾



酒漬果乾可以延長果乾的保存期限, 並且給予濃濃的酒香味, 浸泡愈久香氣愈足,可以運用的範圍很廣泛,如:麵包、蛋糕、甜點或冰品等, 替料理加分....

1. 酒漬無花果乾:無花果乾 125g,蘭姆酒 (Rum)125g



2. 酒漬綜合果乾:無花果乾 50g,葡萄乾 40g,蔓越莓乾 40g,蘭姆酒 130g


備註:
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1. 各種果乾及堅果皆可替換。
2. 蘭姆酒可用其他酒類代替,如:白蘭地等。 酒請務必完全覆蓋食材!
3. 延伸料理:酒香火龍果雪糕 ; 南瓜葡萄乾餐包 ; 史多倫麵包







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