簡易鮭魚味噌湯 Easy Salmon Miso Soup ～附『實作影片』～

簡易鮭魚味噌湯 (3人份) ～附『實作影片』～

利用薑絲炒鮭魚中剩餘的魚骨拿來熬煮味噌湯，珍惜食材，物盡其用！作法簡單，任何人都能上手，食材可依各人喜好搭配！

材料：

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鮭魚尾部骨頭 140g，清水 1000cc，洋蔥 100g，低鹽味噌 75g，豆皮 110g，青蔥 35g

作法：
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1.  清水放入鍋中， 以中火煮滾， 放入鮭魚尾骨頭， 蓋上鍋蓋煮至滾後， 轉小火續煮約15分鐘
2.  準備工作：洋蔥切細條;  豆皮切細條;  青蔥切細末; 味噌與適量的水（份量外，約1/2杯）拌勻

3.  取出鮭魚骨頭， 用湯匙將鮭魚肉小心刮下 （ 檢查是否有骨頭或魚刺殘留！）; 骨頭及魚刺丟棄

4.  把爐火調高至中小火，將洋蔥放入滾水中煮約1分鐘

5.  將鮭魚碎肉及豆皮倒入，煮約1分鐘
6.  將味噌水倒入鍋中與其他食材混合 (試味道後，斟酌味噌份量的增添）
7.  起鍋前撒上蔥花，稍微拌合即可

備註：
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1.  鮭魚尾骨可以其他鮭魚部位骨頭代替。
2.  食材可以自己喜好的材料斟酌調整，例如： 冷凍豆腐、 海帶、香菇等。
3.  味噌份量依購買產品之實際鹹度作調整！
4.  作法連結：  薑絲炒鮭魚
5.  實作影片:  觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！