蝦仁青醬義大利麵 Shrimp Pesto Pasta ～附『實作影片』～

蝦仁青醬義大利麵 （2人份） ～附『實作影片』～

羅勒青醬與義大利麵是絕佳的搭配， 添加清脆的香煎蝦仁，  麵條裹覆濃郁醬汁， 吃起來口感滑順， 做法非常簡單！
材料：
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冷凍蝦仁 250g （已去腸泥）， 洋蔥 90g，黃甜椒 55g， 義大利麵 180g，蒜 15g，冷凍百里香奶油 15g，煮麵水 220cc，自製羅勒青醬 50g

醃蝦仁調味料：塩 1/8茶匙，黑胡椒粉 1/8茶匙

調味料: 無

作法：
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1.) 冷凍蝦仁解凍、 稍微洗淨、 瀝乾水分、 與調味料拌勻

2.)  洋蔥切細末、蒜切末、 黃甜椒切細條
3.)  以中火煮滾一鍋水， 添加2茶匙塩（份量外）， 放入義大利麵， 煮熟、撈起瀝乾水份 （ 熬煮時間依包裝說明); 舀起煮麵水 220cc備用

4.)  平底鍋倒入兩大匙橄欖油，  以中火燒熱， 調味蝦仁一隻隻放入， 兩面油煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘、第二面煎約30秒）、 撈起備用

5.)  原鍋放入冷凍百里香奶油， 加入洋蔥翻炒至軟（呈透明微黃色，約1.5分鐘）
6.)  加入蒜末拌炒30秒

7.)  加入黃甜椒翻炒一下（約20秒）

8.)  倒入煮麵水煮滾

9.)  拌入義大利麵，使麵條均勻裹覆醬汁

10.) 加入已煮好的蝦仁，混勻後熄火

11.)   倒入青醬混合均勻


備註：
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1.  自製冷凍香草奶油:  把新鮮香草放入製冰盒中， 倒入融化奶油， 入冷凍庫保存。
2.  羅勒青醬:   做法連結
3.  羅勒青醬的份量依個人喜好增減。
4.  鹹度請自行斟酌 （青醬本身已有鹹度）。
5.  實作影片: