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2017年6月8日 星期四

羅勒青醬 Homemade Pesto ~附『實作影片』~

羅勒青醬 (成品約460g)  ~附『實作影片』~


自家陽台栽種的羅勒大豐收, 最適合拿來製作羅勒青醬, 可以用來煮義大利麵、 做麵包、 烤Pizza、沙拉或西式燉飯。 食材的份量和種類都可以自行斟酌調整變更, 做法非常簡單!
材料:
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新鮮羅勒 (basil) 50g,無調味綜合堅果 65g,冷壓初榨橄欖油 400cc,蒜 15g,現磨帕梅善起司絲 20g,新鮮平葉義大利香芹(parsley) 5g,塩 1/4茶匙


做法:
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1.)新鮮羅勒摘下、洗淨、 用廚房紙巾輕輕擦乾水份;義大利香芹洗淨瀝乾水分


2.)所有材料入食物調理機中,較硬食材(如堅果類)放最底部;打開開關,調速鈕由刻度1轉到10,來回緩慢轉約6次即可 (濃稠度依個人喜好斟酌)


3.)  倒入容器內, 蓋上蓋子, 放入冰箱冷藏, 1周內食用完畢
備註:
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1. 羅勒青醬(健康少油版):做法及影片連結
2. 羅勒可以九層塔代替,但風味會有所不同(九層塔氣味較濃烈!)
3. 如果使用"塩味堅果",鹹度要自行斟酌。
4. 攪打方式依各品牌調理機或果汁機做調整。
5. 亦可分裝冷凍保存。
6.  實作影片: 






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