香草烤馬鈴薯 Herb-Roasted Potatoes ～附『實作影片』～

香草烤馬鈴薯 （3-4人份）～附『實作影片』～

將馬鈴薯烘烤至表面略金黃包，帶有酥脆的薄薄外皮、內部卻濕潤軟綿， 混搭著新鮮香草的天然香氣，這正是自己栽種香草植物的樂趣所在！這是經常出現在我家餐桌的一道小菜！

材料：
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馬鈴薯（去皮淨重）650g

調味料：
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新鮮百里香(Thyme) 3g，新鮮義大利香芹(Parsley) 7g，塩 1/2茶匙，粗黑胡椒粒 1/8茶匙，匈牙利紅椒粉（paprika) 1/4茶匙，植物油 2大匙

作法：
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1.) 烤箱以200˚c開始預熱

2.) 馬鈴薯去皮、切塊

3.) 放入一鍋冷水中， 蓋上鍋蓋，以中火煮滾，續煮約5-8分鐘（依切塊尺寸大小調整）（煮至叉子能穿透即可）

4.) 撈起、與調味料混勻

5.) 平鋪烤盤上，表面再淋上1大匙油 (份量外)

6.) 入烤箱烘烤約30分鐘至金黃色（最後10～15分鐘，拿出烤盤、將馬鈴薯翻面、續烤）
(依自家烤箱火力調整）

備註：
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1. 鹹度請自行斟酌。
2. 植物油可以使用橄欖油、葡萄籽油、玄米油...等。
3. 相關連結:  百里香栽培及料理運用、⟪義大利香芹⟫栽培及料理
4. 使用乾燥品份量為新鮮品的一半！

6. 實作影片：