金桔蜜餞。茶飲 Preserved Round Kumquat ～附『實作影片』～
金桔蜜餞。茶飲 Preserved Round Kumquat
金桔果皮含有豐富的維生素C，老友自種的金桔無農藥栽培，只要稍微清洗即可料理利用！ 取籽步驟雖然繁瑣，但入口後的那份滿足，一切都值得！直接食用當零嘴 或 泡杯熱茶預防感冒！
材料：
****
金桔 700g，原色冰糖 350g，檸檬汁 30g
做法：
*****
1.）"綠色金桔" 放置室溫幾天，待大部分外皮轉黃色即可（約3-4天）
2.）金桔洗淨、去蒂頭、切半、用牙籤剔除種子 （去籽並丟棄軟爛不良品後金桔淨重約700g）（去籽是避免口感苦澀及方便食用！）
3.）用中小火煮滾一鍋水，金桔倒入煮約2-3分鐘，撈起 （鍋中水倒掉！）
4.）另煮一鍋水，再煮2-3分鐘，撈起
5.）將金桔、冰糖、檸檬汁趁熱倒入煮鍋中拌合，靜置約30～60分鐘（待冰糖軟化入味）
6.）全程用小火熬煮約20分鐘（至金桔透亮為止）（邊煮邊拌以免鍋底燒焦！）
7.）裝入已消毒的玻璃罐中，放至涼透，蓋上蓋子放入冰箱冷藏
8.）一個月內食用完畢
9.）泡茶：蜜餞 25g ＋ 鼠尾草 2-3片＋熱水 200g
◎ 用熱水沖泡、靜置約2分鐘後再飲用！（喝清淡原味、不用再加糖！！）
◎ 新鮮鼠尾草可以❮百里香❯（Thyme）、薄荷、香蜂草替換！
◉ 小知識：
☆ 金桔＝四季桔＝酸桔。 外觀【圓形】、綠色，成熟後果皮轉黃; 酸味強烈，果皮澀、汁液酸， 通常不會直接飲用！取汁作飲料 或 醃製作醬料、飲品！
☆ 金棗＝金柑＝金橘。外觀【橢圓形】，成熟為金黃色澤。目前正是當季！可直接食用或醃製作醬料、飲品！
備註：
*****
1. ❮金桔❯可以❮金棗❯替代！
2. 甜度請自行斟酌。
3. 相關連結：自製金桔茶
4. 實作影片:
金桔果皮含有豐富的維生素C，老友自種的金桔無農藥栽培，只要稍微清洗即可料理利用！ 取籽步驟雖然繁瑣，但入口後的那份滿足，一切都值得！直接食用當零嘴 或 泡杯熱茶預防感冒！
材料：
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金桔 700g，原色冰糖 350g，檸檬汁 30g
做法：
*****
1.）"綠色金桔" 放置室溫幾天，待大部分外皮轉黃色即可（約3-4天）
2.）金桔洗淨、去蒂頭、切半、用牙籤剔除種子 （去籽並丟棄軟爛不良品後金桔淨重約700g）（去籽是避免口感苦澀及方便食用！）
3.）用中小火煮滾一鍋水，金桔倒入煮約2-3分鐘，撈起 （鍋中水倒掉！）
4.）另煮一鍋水，再煮2-3分鐘，撈起
5.）將金桔、冰糖、檸檬汁趁熱倒入煮鍋中拌合，靜置約30～60分鐘（待冰糖軟化入味）
6.）全程用小火熬煮約20分鐘（至金桔透亮為止）（邊煮邊拌以免鍋底燒焦！）
7.）裝入已消毒的玻璃罐中，放至涼透，蓋上蓋子放入冰箱冷藏
8.）一個月內食用完畢
9.）泡茶：蜜餞 25g ＋ 鼠尾草 2-3片＋熱水 200g
◎ 用熱水沖泡、靜置約2分鐘後再飲用！（喝清淡原味、不用再加糖！！）
◎ 新鮮鼠尾草可以❮百里香❯（Thyme）、薄荷、香蜂草替換！
◉ 小知識：
☆ 金桔＝四季桔＝酸桔。 外觀【圓形】、綠色，成熟後果皮轉黃; 酸味強烈，果皮澀、汁液酸， 通常不會直接飲用！取汁作飲料 或 醃製作醬料、飲品！
☆ 金棗＝金柑＝金橘。外觀【橢圓形】，成熟為金黃色澤。目前正是當季！可直接食用或醃製作醬料、飲品！
備註：
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1. ❮金桔❯可以❮金棗❯替代！
2. 甜度請自行斟酌。
3. 相關連結：自製金桔茶
4. 實作影片:
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