芒果奶酪 Mango Panna Cotta ～附「實作影片」～

芒果奶酪 Mango Panna Cotta
（直徑11cm x 高5cm 容器  3個）

試試這款超簡單的義大利甜點！滑順濃純的口感，搭配充滿香氣多汁的當季芒果，以自製鳳梨果醬代替砂糖，是一道水果風味十足的點心！只要是當季新鮮水果皆能變化成吸睛甜品！

材料：
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鮮奶 300g，動物性鮮奶油 150g，鳳梨果醬 30g，吉利丁粉 7g，冷開水 30g，芒果 適量

做法：
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1. 吉利丁粉 +冷開水混合；用小火以隔水加熱的方式，煮至完全融化；置一旁備用

2. 鮮奶倒入煮鍋，用小火煮至約70～80°c（邊煮邊拌） ；離火

3. 加入鮮奶油和果醬拌合；再加入吉利丁液混勻

4. 用小濾勺過篩、倒入容器內

5. 放至完全涼透

6. 放進冰箱冷藏約3～4小時凝固

7. 將新鮮芒果去皮、切小丁、鋪在上面

◎ 相關連結：鳳梨果醬

備註：
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1. 鳳梨果醬可以其他柑橘果醬代替！不介意奶酪顏色改變者，可使用任何果醬替換！
2. 可以砂糖代替果醬！（甜度請自行斟酌調整！）
3. 鮮奶油可用牛奶取代！上層果肉可以任何當季新鮮水果替換！
4. 實作影片：