薑黃香菇雞湯 Turmeric Chicken and Mushroom Soup

薑黃香菇雞湯 （5-6人份)

薑黃含有獨特的薑黃素成分，具有抗氧化、抗發炎、促進代謝的功效！其本身明亮的色澤，可以增添食材的風味！簡單、清爽、美味的薑黃雞湯料理，正適合在寒冷冬天食用！添加麵條即成暖心的湯麵！
材料：
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雞肉塊 750g，香菇 140g（去蒂頭淨重），清水 1200cc，新鮮薑黃 30g

調味料：
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塩 1/2茶匙

做法：
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1.）以中火煮滾一小鍋水，放入雞肉塊川燙約2-3分鐘；撈起雞肉沖冷水、洗去渣渣、瀝乾備用

2.）香菇 (不用清洗！)去除蒂頭、切成4塊；薑黃洗淨、切片

3.）大煮鍋倒入1200cc清水，加入香菇及薑黃片，蓋上鍋蓋，以中火煮滾

4.）加入雞肉塊，蓋上蓋子煮至沸騰後，轉小火，續煮約25分鐘

5.）起鍋前，添加調味料拌勻即可

6.)  加入麵條，即成湯麵

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備註：
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1. 鹹度請自行斟酌。
2. 喜歡薑黃味道者，可以增加其份量。