雞肉咖哩 Simple Chicken Curry ～附『實作影片』～
雞肉咖哩 （4人份）～附『實作影片』～
雞肉與咖哩是最完美的搭配食材！簡易的❮雞肉咖哩❯料理，不論是拌飯或拌麵皆可！ 炒樣青菜就能輕輕鬆鬆解決一餐！30分鐘之內即可完成的快速美味餐點！
雞肉與咖哩是最完美的搭配食材！簡易的❮雞肉咖哩❯料理，不論是拌飯或拌麵皆可！ 炒樣青菜就能輕輕鬆鬆解決一餐！30分鐘之內即可完成的快速美味餐點！
材料：
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雞胸肉 600g，胡蘿蔔 160g，馬鈴薯（去皮淨重）300g，洋蔥 125g，新鮮薑黃 35g，新鮮綜合香草（義大利香芹+百里香+羅勒) 12g，蒜 15g，清水 600cc
醃雞肉調味料：塩 1/4茶匙+黑胡椒粉 1/4茶匙
調味料：
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咖哩粉 1+1/4茶匙，匈牙利紅椒粉 (paprika) 1/4茶匙，新疆孜然 (cumin seeds) 1/4茶匙，黑胡椒粉 1/4茶匙，塩 1/2茶匙
作法：
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1.) 雞胸肉橫向切半、每片切長條再切丁狀（約2cm）；用醃雞肉調味料混勻備用
2.) 胡蘿蔔去皮切小塊狀；馬鈴薯去皮切塊狀；洋蔥切塊；新鮮薑黃洗淨、磨成泥(戴手套以免染色！）
3.) 平底鍋倒入2-3大匙油以中火燒熱
4.) 雞肉平均鋪放鍋底使之均勻受熱，兩邊各油煎1-2分鐘至呈金黃色；舀起備用
5.) 原鍋以中小火炒香洋蔥及大蒜
6.) 倒入薑黃泥和調味料（★塩保留，待起鍋前加入！）
7.) 加入胡蘿蔔、馬鈴薯、水混合，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘（煮至鍋緣冒出水蒸氣後，轉小火續煮）
（★中途可掀蓋，用鍋鏟輕輕刮起鍋底精華！）
8.) 加入雞肉，蓋上蓋子續悶煮約3分鐘
9.) 起鍋前，添加塩拌合，熄火
10.) 新鮮香草切細碎，灑上並混合即可
11.) 拌飯、拌麵皆宜
6.) 倒入薑黃泥和調味料（★塩保留，待起鍋前加入！）
7.) 加入胡蘿蔔、馬鈴薯、水混合，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘（煮至鍋緣冒出水蒸氣後，轉小火續煮）
（★中途可掀蓋，用鍋鏟輕輕刮起鍋底精華！）
8.) 加入雞肉，蓋上蓋子續悶煮約3分鐘
9.) 起鍋前，添加塩拌合，熄火
10.) 新鮮香草切細碎，灑上並混合即可
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