豬肉咖哩 Pork Curry ～附「實作影片」～

豬肉咖哩 Pork Curry (3人份）

一鍋到底的豬肉咖哩，不使用市售現成咖哩塊，採用各種乾燥香草、咖哩粉及自製薑黃粉，烹調出自然又健康的原始風味！淋在熱騰騰的米飯上，享受這一道暖心的美味料理！

材料：
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豬梅花肉塊 500g，胡蘿蔔 120g，馬鈴薯 2個，洋蔥 100g，蒜 10g，清水 800cc

調味料：
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薑黃粉 2茶匙，咖哩粉 2茶匙，乾燥洋香菜 3/4茶匙，乾燥百里香 1茶匙，孜然 1/8茶匙，匈牙利紅椒粉 1/8茶匙，月桂葉 2片，粗黑胡椒粒 1/4茶匙，塩 1/2茶匙

麵粉水：麵粉 5g，清水 50g混合

做法：
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1. 胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊狀（胡蘿蔔切約1cm、馬鈴薯切約2cm)、洋蔥切大片

2. 炒鍋倒入2大匙油，以中火燒熱

3. 加入洋蔥拌炒至透明微軟；加入大蒜續炒約20秒；移到鍋子旁邊

4. 平鋪豬肉塊在鍋底，油煎至兩面呈微金黃色

5. 添加薑黃粉、咖哩粉一同拌炒出香氣（約30秒）

6. 再添加乾燥洋香菜、乾燥百里香、孜然、匈牙利紅椒粉快速翻炒一下

7. 倒入800cc清水、月桂葉、馬鈴薯、胡蘿蔔，蓋上鍋蓋悶煮至滾後，轉小火、續悶煮約45分鐘至豬肉軟爛

8. 掀起鍋蓋、加入塩、粗黑胡椒粒拌合

9. 倒入麵粉水、邊煮邊拌至濃稠即熄火（不用全部倒完，濃稠度依個人喜好斟酌！）

10. 趁熱淋在白飯上

★相關料理連結：醋漬洋蔥 ; 薑黃栽培/自製薑黃粉

備註：
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1. 白、紅洋蔥皆可替換！
2. 馬鈴薯不要切太小塊，以免煮到最後變得太過軟爛！
3. 實作影片：