糖漬橙皮 Candied Orange Peel ～附『實作影片』～

糖漬橙皮 ～附 『實作影片』～

自製糖漬橙皮雖然較費工，但是可以運用在許多料理中，如蛋糕、甜點、醬料、冰品、麵包等，運用範圍很廣，真的值得自己製作...

材料：
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香吉士 8個 (取果皮）， 白砂糖 100g， 清水 100g

做法:
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1.)  香吉士果皮用海綿在流動的水中仔細徹底刷洗乾淨
2.)  再用清水清洗至少三次
3.)  用果皮專用刮刀 把橘黃色外皮刮下（ 不要刮到白膜，白膜會苦！）
4.)  果皮約100g;  果皮：糖：水＝1 : 1 : 1 的比例浸泡約30分鐘
5.)  先以小火煮滾（約3-4分鐘）， 再繼續熬煮到汁液減少一半為止 （ 約6分鐘 ，邊煮邊拌）
6.)  趁熱立刻裝入已消毒的玻璃罐中（玻璃罐蓋子煮20-30秒， 玻璃罐煮1-2分鐘）， 倒扣放涼

延伸料理：柳橙杯子蛋糕 、南瓜橙皮貝果 、蔓越莓果醬 、 香橙起司蛋糕 、橙皮香椰麵包捲

備註：
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1.  熬煮時間依實際份量做調整。 可以多做一些分裝放冰箱冷凍。
2. 實作影片：觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！